一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」

作者： CookingM

买了新酒杯，想要喝一杯… 如果能搭口巧克力味的蛋糕，就更好了… 所以做了这个布朗尼，顺便也解决了家里黑巧克力的剩余。

用料

• 低筋面粉 70克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋(常温) 2个
• 细砂糖 50-70克
• 黑巧克力 120克
• 黄油 70克
• 牛奶 20克
• 白兰地(可选项) 1-2匙
• 核桃或任意坚果(可选项) 适量
• 温度及时间 175°C/350°F中层烤25分钟

一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法步骤

步骤 1

所需食材大集合。 模具提前铺好油纸。 ⭐️ 原方子用了70g糖，本人不喜甜所以减了20g的糖量，可根据自身口味做调整。

步骤 2

(1) 鸡蛋2个+糖50g打散融合。 第一步先打散蛋液和糖，搅拌均匀后放在旁边去做其他步骤。 一是因为鸡蛋需要常温，因为后续要加入到巧克力酱中，如果温度过低会使巧克力凝固。 二是糖在蛋液里需要一点时间来溶化融合。

步骤 3

(2) 巧克力和黄油都切小块，隔热水(不超过60°C)搅拌融化成巧克力酱，预计用时15-20分钟。 ⭐️ 水温不能过高，高温会造成水油分离。

步骤 4

(3) 巧克力和黄油充分融化后，分别加入牛奶/白兰地/充分打散的鸡蛋和糖，每次都充分搅拌均匀后，再加入下一个。 ⭐️ 白兰地是可选项，增加香气的，没有就不用，或者你想加入香草精也是可以。

步骤 5

(4) 面粉+可可粉+泡打粉先搅拌均匀，再过筛放入巧克力糊糊中，充分搅拌均匀。

步骤 6

(5) 这时可以加一些烘烤过的坚果在巧克力糊糊中，我用的这个巧克力本身就带有杏仁碎，所以就没再另外加了。

步骤 7

(6) 模具中铺好油纸，将巧克力糊糊倒入模具，水平轻晃至表层均匀平铺。 (7)烤箱预热至175℃/350°F，中层烤25分钟，以牙签插入拔出无粘连为准。 烤好后稍微冷却一下再脱模，刚烤好就急于脱模的话很容易断裂。

步骤 8

根据自己的喜欢分切。 内里松软，巧克力的香气弥漫在整个房间里。 可以清楚的看到杏仁碎。

步骤 9

切片，撒上糖粉。

步骤 10

杯中倒酒

步骤 11

温暖的春日午后，一杯酒，一块蛋糕。

菜谱创建时间：2022-04-15 08:35:22