英式蔓越莓司康

作者： 暖暖妈咪Sandra

春天是草莓的季节，我每年都会自己做草莓酱，而草莓酱的最佳拍档就是司康。第一次吃司康是在英国念书时学校的餐厅里吃到的，看着丑丑的，但是搭配草莓酱口感就完全不一样了。 这个方子适合新手小白，真正零失败！

用料

• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 5-6克
• 牛奶 45毫升
• 全蛋液 15毫升+20毫升（刷表面）
• 黄油 25克
• 盐 1.5克
• 蔓越莓干 15克
• 细砂糖 15克

英式蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛

步骤 2

把黄油切小块（不用软化）

步骤 3

把黄油和过筛的面粉混合（我喜欢用手抓，轻柔一点哦）抓成这种粗玉米粉样的状态

步骤 4

加入细砂糖，全蛋液和牛奶，搅拌成团，用手的话要轻柔一点，以免起筋。加入蔓越莓干在揉30秒（如果用葡萄干事先用水泡30分钟，多余水分吸干）

步骤 5

分成九份（这款是小小的，也可以分成6份，大一点）压扁。

步骤 6

表面刷全蛋液，这时候可以先预热烤箱200度上下管

步骤 7

180-190度烤15分钟！ 出炉就忍不住吃了一个，外脆里酥！

英式蔓越莓司康的小贴士

切记揉面不要太用力。这个方子一定要用低筋。以后在写一个高筋面粉发酵版的。

菜谱创建时间：2022-04-14 23:03:46