红枣开花馒头

作者： 晓色

常用方子

用料

• 中筋面粉 500克
• 红糖 60克
• 热水 250克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 红枣 60克

红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

1.提前用热水融化红糖晾凉备用。 2.红枣剪小块备用。 3.除红枣外所有材料揉至“三光”，发酵两倍大。 4.发酵完成后，面团排气，揉入部分红枣。 5.红枣面团平均分成两块，每块面团再分成三个剂子，搓成长条后三条稍用力捏成一条，然后扯出7个馒头坯，共14个馒头。稍稍整型后用剩余红枣摁入馒头表面装饰。

步骤 2

上锅发酵30分钟。大火烧开转中大火13分钟，焖5分钟出锅。

步骤 3

目前已做过多次，但开花不算稳定，仍需继续努力。

菜谱创建时间：2022-04-14 18:55:51