潮汕土豆粿

作者： 毛妹她姐

小时候经常吃的土豆粿。一做就是一大锅的那种。中老年人比较喜欢吃蒸的，年轻人喜欢吃煎起来焦焦的，特别香。刚做好蒸起来后可以马上蹭热切一块放碗里，加入一筷子肥油（肥猪肉煎出来凝固后）。再加点辣椒酱，真是绝绝子

用料

• 土豆 7斤
• 五花肉 500克
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 1个或2个
• 干鱿鱼或者干贝 60克
• 薯粉 780克

潮汕土豆粿的做法步骤

步骤 1

准备好一两个鸡蛋，五花肉切条备用（不要太细）

步骤 2

香菇跟鱿鱼切条备用

步骤 3

准备好780克薯粉

步骤 4

土豆削皮高压锅压熟即可。我是正常叫了之后再关小火压10分钟左右。压好后倒入一个大一点的盆里

步骤 5

用饭勺把土豆碾碎碾烂，像图片这样就可以。

步骤 6

可以等土豆凉一点再倒薯粉

步骤 7

两者混合均匀，用双手搅拌和稀泥

步骤 8

倒入香菇，鱿鱼，五花肉，鸡蛋（鸡蛋的作用是后面煎的时候比较好煎，还比较香） 接着加入3勺盐，2勺鸡精或者味精，两勺胡椒粉。（根据自己喜欢的咸度加就可以哦。因为后面蒸完还可以加辣椒沙茶酱，宁愿淡一点也不要咸哦）

步骤 9

做成这样的形状，或者圆柱形也可以。可以做小条一点，蒸的时候容易熟。我是因为做习惯这样的形状。

步骤 10

根据自己需要的大小制作好后放上锅蒸25到30分钟。做比较大的就蒸久一点。烧开水后再放上锅。

步骤 11

蒸好之后可以马上吃，但不能煎哦，得凉了之后变硬了才能切一片一片的煎哦。真是太香了

菜谱创建时间：2022-04-14 17:47:10