鸡蛋卷，脆皮甜筒

作者： 妖妖妖君

苦中作乐的翻车

用料

• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克
• 黑芝麻 5克
• 油 50克
• 奶粉/炼乳 随缘

鸡蛋卷，脆皮甜筒的做法步骤

步骤 1

除了牛奶，其余材料都混合，有奶粉加奶粉，对比了是更香、这一平勺8g。

步骤 2

有就加点炼乳，没有就多加点糖（炼乳也算疫情期间的稀缺货，放了可以增加奶香）

步骤 3

看情况慢慢加牛奶，疫情家里有什么面粉就放什么面粉（淀粉没试过）。各牌子吸水性不一样，以及鸡蛋大小不同。我用的是美玫，100g粉差不多放了120ml奶，面糊慢慢滴落就可以

步骤 4

翻出家当电饼铛，开始翻车，第一次面糊倒太多了

步骤 5

溢出来盖子粘住打都打不开，用勺子撬开的

步骤 6

第二次继续翻车，面糊比第一次少倒点

步骤 7

前两次都要看好面糊熟的大概时间，第二次烤的时候可以把第一次烤的吃起来了，真香～

步骤 8

翻车了。开盖太早没熟透坏掉了，面糊的量倒是差不多，我就用汤勺挖的，每次挖的量自己把握不要差别太多

步骤 9

第三次没翻车，时间每张3分45秒左右，订好倒计时，开干

步骤 10

喜欢焦脆的适当延长时间，时间一到开盖拿筷子夹起一边卷起来 ，不卷就圆大饼也可以。卷的速度要快，慢了凉了就脆了卷不动

步骤 11

边做边吃太好吃了，100g做了12个，觉得不够又调了100g面粉继续做，最后剩余成品21个，晾凉装起来，分了三袋子和小伙伴一起胖

步骤 12

用送的模具卷了3个冰激凌筒，不太好弄，下次再练练

步骤 13

收拾厨房才发现电饼铛盖子挨着饮水器，烫的不完美了，啊妈妈不要骂我，我不是故意的

菜谱创建时间：2022-04-14 10:43:16