香脆黑芝麻蛋卷（平底锅版）

作者： 小帅虎妈咪Rena

为了让宝贝吃没有添加剂的蛋卷，偶尔花点时间做给小可爱吃！为了让整个过程不要这么痛苦，使用了两口不粘锅，省时、高效！

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 60-80克
• 盐 2克
• 淡味油 90-100克
• 低粉 60克
• 小麦淀粉 40克

香脆黑芝麻蛋卷（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个，打散，➕70克糖（超过80克太甜，低于60克太淡），1克盐，拌匀。

步骤 2

40克小麦淀粉+60克低粉，切拌均匀。

步骤 3

加入90-100克淡味炒菜用油，再次调匀。

步骤 4

看看浓稠度，如果太厚，加几勺牛奶。

步骤 5

加入黑芝麻。

步骤 6

不粘锅里舀2勺面糊，一边晃锅、一边用勺子铺平。

步骤 7

左边不开火，右边开小火，右边的锅上火加热； 左边的锅继续铺个蛋卷饼。 右边加热的锅、翻面、翻面，卷起来，然后移到左边没有火的灶头上； 右边的锅，移到左边的火上，继续加热第二个蛋卷皮。 刚刚那个加热过的锅，清水冲洗一下，给锅底降温，擦干，继续做第三个蛋卷皮。 以此类推……

步骤 8

建议边做边吃，出锅没多久就开始脆脆的啦！室温放久了，吸收了空气里面的水分会回软，开吃前可以烤箱低温加热2-3分钟。

香脆黑芝麻蛋卷（平底锅版）的小贴士

出锅后，稍冷一点是脆的，室温下放久了，会变软，如果吃的时候想要脆的，烤箱/空气炸锅低温烤2-3分钟，等再次冷却的时候又脆了。

菜谱创建时间：2018-05-06 16:00:23