鲜虾蒜香奶油意面

作者： VS的周末厨房

干意面的取量： 一人份=60g；两人份=110g；四人份=230g；六人份=340g；八人份=450g

用料

• 虾仁 250克
• 意面 1把（3人量）
• 橄榄油 1勺
• 黄油 20克
• 淡奶油 200ml
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 1头

鲜虾蒜香奶油意面的做法步骤

步骤 1

盐水，煮意面。大约需要10分钟。煮上意面，另一个灶台就开始做奶油汁了。

步骤 2

起锅，橄榄油（或食用油）和1块黄油。

步骤 3

大火翻炒虾仁，至表面稍焦。

步骤 4

虾仁盛出来。留下的油放入大蒜片。最好是大蒜泥，我女儿怕吃着辣，我放了蒜片，方便她挑出来。

步骤 5

大蒜开始两面焦黄，放入少量白葡萄酒，激发出沸腾。快速挥发酒精。

步骤 6

转小火，放入一盒奶油，约200ml。小火熬煮一会儿。

步骤 7

虾仁放回来，胡椒和眼调味。

步骤 8

这时候大概已经有10分钟了，面也好了。直接捞进奶油汁内。如果感觉汤汁少，可以加一点煮面的水。并再次胡椒和盐调味。

步骤 9

出锅前，撒入少量欧芹碎（可以芹菜叶子替代）。

步骤 10

装盘。

步骤 11

有时我喜欢加上上海山林大红肠，也蛮好吃。

步骤 12

加红肠版本。

菜谱创建时间：2022-04-13 21:03:36