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榴莲夹心杯子蛋糕的做法
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榴莲夹心杯子蛋糕

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作者: 朵朵vivi
朵朵vivi

榴莲夹心杯子蛋糕的用料

榴莲夹心杯子蛋糕的做法步骤

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步骤 1

低筋面粉和泡打粉过筛两遍;鸡蛋分开蛋黄和蛋白;1坨榴莲肉用水果挖球勺挖成6个直径3cm的小球,放入冰箱冷冻室急冻;奶油奶酪和牛油放室温软化;

步骤 2

蛋白+2/3的砂糖打成湿性发泡的蛋白霜,蛋黄+1/3的砂糖打成发白的糊状;

步骤 3

蛋黄糊分三次加入蛋白霜中拌匀;

步骤 4

分次筛入1中的粉类,划十字轻轻拌成面糊;

步骤 5

30g牛油隔水融化成液状,加入面糊中轻轻拌匀(个人认为这里加20ml的牛奶一起隔水融化后加入,蛋糕口感会更柔软,大伙不妨试试);

步骤 6

蛋糕纸杯放入烤模中,将面糊装入挤花袋,剪开小口,先在蛋糕杯中挤出1cm左右的厚度,铺满蛋糕杯底部;

步骤 7

放入预热至180度的烤箱,烤5分钟(表面结皮);

步骤 8

取出冻硬的榴莲肉小球,每个蛋糕杯中间放一个,然后马上挤上剩余的蛋糕面糊(动作一定要迅速);

步骤 9

继续放入烤箱烤15-20分钟,观察到表面上色,用竹签插入检查上面不粘面糊就可以出炉了;

步骤 10

剩下1坨榴莲肉捣成泥,和奶油奶酪一起用电动打蛋器打成柔滑的霜状;

步骤 11

15g牛油也用电动打蛋器打成奶油霜状,加入2继续搅打均匀;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉继续搅打至挺身,装入挤花袋(装好曲奇花嘴),在冷却的蛋糕上垂直由内向外挤出花纹,放上巧克力片装饰就ok啦!

菜谱创建时间:2012-10-17 23:58:17
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