口感清爽不油腻「天使白面包」

作者： 我就胖着玩玩

⚠️步骤4，关于水量的问题，新手要注意哈。

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖鲜酵母8克 或）耐高糖干酵母3克
• 冰牛奶 约135克
• 蛋清 30克
• 奶粉 10克
• 砂糖 15克
• 黄油 18克
• 盐 2克
• 内馅 👇
• 奶油奶酪 100克
• 浓稠酸奶 50克
• 砂糖 30克
• 朗姆酒 5克

口感清爽不油腻「天使白面包」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

酸奶酪内馅：把内馅的所有食材搅拌细腻，放冰箱冷藏，待用。 ⚠️准备使用的时候，提前取出，搅拌顺滑即可。

步骤 3

取80克牛奶把鲜酵母融化

步骤 4

容器内倒入面粉、蛋清、酵母液、奶粉、砂糖。 ⚠️除了酵母液中的牛奶外，其余牛奶分次加入面粉中，能稍微成团就不要再往面团中加水了！ ⚠️新手预留20克牛奶。不要一次加入，避免水量大了。

步骤 5

揉出粗膜 手套膜参考：http://www.xiachufang.com/recipe/104361082/

步骤 6

加入黄油和盐

步骤 7

揉出手套膜

步骤 8

面团整理成型，常温发酵至2倍大。

步骤 9

发酵好的面团，平均分成10份。盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，松弛15分钟。

步骤 10

面包整形。步骤3，是中间往两边揉长。

步骤 11

摆入烤盘，二发至1.5倍。

步骤 12

烤箱200度预热10分钟，转上火130度，下火165度，中层，烤15分钟。 ⚠️入烤箱大概7～8分钟，就要盖锡纸了。避免表面上色。

步骤 13

面包稍微放凉后，从中间切开。

步骤 14

挤入内馅即可。

步骤 15

「天使白面包」

步骤 16

「天使白面包」

步骤 17

「天使白面包」

菜谱创建时间：2022-04-13 16:09:11