潮汕绿豆饼，烤箱版

作者： 君君jy

我觉得中筋面粉就好，自发粉，低筋，都不好。 烤箱版本比较好吃，烤起来酥

用料

• 中筋面粉～水油皮 100克
• 温水 45克
• 白糖 25克
• 猪油 30克
• 中筋面粉～酥油皮 70克
• 猪油 35克
• 绿豆瓣 130克
• 白砂糖 100克
• 食用油 20克

潮汕绿豆饼，烤箱版的做法步骤

步骤 1

温水倒入白糖，搅拌，然后倒入面粉，搅拌，最后倒入猪油，用手揉面，多揉揉，用保鲜膜包起来，醒30分钟

步骤 2

水油皮

步骤 3

面粉倒入猪油，用手揉，揉到猪油跟面粉合在一起

步骤 4

酥油皮，醒半小时。

步骤 5

绿豆瓣泡两小时，蒸15分钟，然后用混子把绿豆弄碎。平底锅倒入油，倒入绿豆瓣，不停的翻炒，倒入100克白糖，搅拌到白糖没了，放凉。

步骤 6

绿豆瓣准备15个。一个20克

步骤 7

取水油皮直接揉圆，切15个

步骤 8

取出酥油皮，揉成团，切15个，搓圆

步骤 9

静15分钟

步骤 10

取出水油皮，跟着视频操作，像包包子一样

步骤 11

按视频操作

步骤 12

静15分钟

步骤 13

静15分钟后，继续按视频操作

步骤 14

在静15分钟。

步骤 15

按视频操作，揉圆后，开口那里用擀面杖，擀圆，开始包。

步骤 16

静15分钟后，来开始包啦，按视频操作

步骤 17

我用的是模具，你们没模具可以在手心里按压就好了。

步骤 18

准备烤箱预约热。烤盘刷油，放入绿豆饼，饼上面也要刷一层油，免得烤起来太干，开始烤170℃烤30分钟

步骤 19

烤完了。很香

步骤 20

皮薄，好吃

潮汕绿豆饼，烤箱版的小贴士

这道绿豆饼，花了我三个小时时间，还好没失败。

菜谱创建时间：2022-04-13 13:02:36