紫薯全麦豆沙红枣面包

作者： kimiamor

我居然做面包也不需要方子了...这名字就能看出来本面包被我弄得多么另类哈哈哈！这就是DIY的乐趣~ 什么面包房也买不出来~ 十分随意的加了面粉和水，根本就没量，离了方子就做不了菜的同学们就随便看看好了，传上来主要是为了记录＋提供灵感而已。说白了这个成品可以称为面包也可以称为中式带馅儿馒头...上边装饰了黑芝麻和干桂花。紫色＋黄色美爆了！！

用料

• 面粉 50g
• 温水 50g
• 酵母 0.5小勺（实际需要的是0.04小勺）
• 全麦粉 100g左右（后来又添了，看着来吧）
• 水 适量
• 干桂花 适量
• 黑芝麻 适量
• 豆沙 适量
• 红枣 适量

紫薯全麦豆沙红枣面包的做法步骤

步骤 1

参考德州农民，仿制天然酵母。混合面粉温水酵母，室温2-3小时，冰箱冷藏过夜，第二天拿出回温至少半小时。（感觉有点中种的意思...）

步骤 2

然后混合全麦粉，水，可以再加些酵母没关系。然后参考正常面包揉面，发酵，排气，整形，二次发酵，最后装饰，烤。。。的步骤。

步骤 3

馅儿是这样整得：取一小块排气后的面团，稍擀圆，抹一层豆沙馅儿（自制~）,在放上切碎的红枣（一颗的量），包好。

步骤 4

烤：大概180度，烤20分钟左右。自己判断吧。。。

紫薯全麦豆沙红枣面包的小贴士

馅儿随意整，还可以包个栗子，包点果干啥的。要的就是独一无二啊。

菜谱创建时间：2012-10-17 22:34:01