咖喱鸡腿肉盖饭

作者： 婧丫

食材为两人份， 建议按顺序做，节省时间也省多次洗锅。

用料

• 鸡腿肉 2只
• 胡萝卜 2/3根
• 土豆 1个
• 玉米 半根
• 青瓜 1/3根
• 咖喱酱 1大勺
• 姜 数片
• 葱段 数段
• 盐 1/5小勺
• 料酒 1大勺
• 油 适量

咖喱鸡腿肉盖饭的做法步骤

步骤 1

各种食材洗净后， 玉米半根剥成颗粒； 青瓜、胡萝卜、土豆切丁； 鸡腿洗净，撕去鸡皮备用，剔骨，鸡腿肉切成块； 姜切数片，葱头切数段

步骤 2

鸡腿肉放1/5小勺盐，放一大勺料酒，抓匀腌制20分钟。 注意不要太多，太咸不好补救

步骤 3

下少量油，下青椒，翻炒几下即可，不用太熟，盛出备用

步骤 4

锅放少量油，下玉米，炒出稍微金黄，盛出备用

步骤 5

下胡萝卜，土豆丁，多炒一会，感觉有半熟，盛出备用

步骤 6

再下少量油，加入姜片，葱段，炒出香味，待姜片、葱段变深色后挑出扔掉

步骤 7

放鸡腿肉不断翻炒，炒至断生即可，不要炒太熟

步骤 8

放入备用的胡萝卜，土豆，翻两下炒匀食材即可

步骤 9

放入热水，没过食材，大火

步骤 10

锅中加入一勺咖喱酱（也可咖喱块）

步骤 11

咖喱酱搅拌融化，水开后调中火，盖锅盖煮熟，收汁

步骤 12

收汁不可完全收干，要留点酱汁，加入备用青瓜，玉米，继续翻炒几下，出锅

步骤 13

摆盘成品啦

咖喱鸡腿肉盖饭的小贴士

大勺：陶瓷汤匙；小勺：调味品勺 注意： 1. 玉米和青瓜分别小炒后盛出备用，起锅前加入混合，口感更好 2. 鸡腿炒前盐一丁点即可，后续咖喱酱也有咸味，前期避免太咸，另不要炒太久会太老 3. 用了水妈妈牌咖喱酱，罐装，咖喱偏咸便辣不够香，袋装的会更香更好吃

菜谱创建时间：2022-04-13 00:13:35