自制油面筋

作者： 肖申克的九叔666666

用料

• 水 600克左右
• 谷朊粉(面筋粉) 500克
• 酵母 3克

自制油面筋的做法步骤

步骤 1

600克左右温水(水稍微多点没事)加3克酵母搅匀，倒入500克谷朊粉，边倒边搅，捏一捏里面没有硬块了，放一边醒面1—2小时左右

步骤 2

随意揪成小团，不需要整形搓圆(这个时候越搓揉面团越死，会影响膨胀)，下油锅后他们自己就膨胀成圆形

步骤 3

锅中倒入宽油烧至六成油温(油温不可太高，否则不容易膨胀)，下锅炸，注意不要粘连

步骤 4

全部炸完再复炸一遍

步骤 5

晾凉后可以装袋冷冻保存

菜谱创建时间：2022-04-12 22:36:14