网红抹茶奶酥吐司

作者： Shadow梅

2个450克棉花一样的奶香吐司🍞

用料

• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 50克（1个）
• 酵母 5克
• 白砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 牛奶 290克
• 奶酥馅
• 黄油 90克克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 55克（1个）
• 奶粉 140克
• 抹茶粉 3克

网红抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

打面团：除黄油和盐以外的所有材料用厨师机搅拌

步骤 2

搅拌到8成筋（拉出厚膜，破洞有锯齿）加入黄油和盐

步骤 3

再次搅拌到出手套膜

步骤 4

把面团整理光滑，室温发酵到2倍大（约40分钟）

步骤 5

发酵时间来做奶酥：准备材料。

步骤 6

黄油软化后切小块，加入糖粉搅拌顺滑 ，可以用电动打蛋器会轻松点

步骤 7

加入奶粉和抹茶粉

步骤 8

翻拌或者抹拌都可以，这个不会起劲（如果室温高可能会稀一点，也不影响操作的）

步骤 9

发好的面团

步骤 10

平均分成6份，整圆，松弛10分钟

步骤 11

松弛好取一面团擀开，把这些小起泡都消灭它，从一端卷起，松弛10分钟

步骤 12

再次擀开，抹上奶酥酱，卷起（如果天热酱会更好抹，我操作的时候天气比较冷，奶酥成沙粒状）

步骤 13

忘记拍照了，借图

步骤 14

发酵8分🈵️，喷水（也可以不喷），盖盖子，烘烤，上火200度下火180度 约40分钟。

步骤 15

山型，刷全蛋液，烘烤 上火160度 下火210度，约30分钟。

步骤 16

带盖吐司🍞

步骤 17

山型吐司🍞

步骤 18

吐司十分轻薄，入口都是奶香味&抹茶味，巨好吃

步骤 19

这个也是非～～～～～～～～～常好吃😋忘记拍图了，就像棉花一样，自己脑补吧^o^

菜谱创建时间：2022-04-12 17:20:28