爆炒下饭湘菜（十二）肉沫杏鲍菇丁

作者： 稀真系贞

依然是一人食盖浇饭。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 肉末 80克
• 洋葱 五分之一个（不放也行）
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1
• 泡椒（野山椒 2个
• 生抽老抽 1勺

爆炒下饭湘菜（十二）肉沫杏鲍菇丁的做法步骤

步骤 1

如图把所有菜准备好，砧板上的后面直接一起下锅。顺序是先炒肉末，然后是配料，然后是杏鲍菇，然后调味。

步骤 2

油热下肉末炒变色

步骤 3

加入除杏鲍菇之外的所有配菜，炒到杏鲍菇微微透明。

步骤 4

加入杏鲍菇粒翻炒到稍软。

步骤 5

加入2勺生抽一勺老抽一点点水，翻炒均匀入味，最后撒一把韭菜（或者香菜或者蒜苗，或者不放也可以），我这里是为了消耗韭菜。

步骤 6

准备菜之前蒸好一碗米饭，炒完菜直接盖到米饭上。

菜谱创建时间：2022-04-12 13:40:49