三汁黄焖鸡翅

作者： 近猪者吃-

跟“乔伊斯999”的菜谱学的。自己再整理一遍，记个笔记。

用料

• 鸡翅 8-10个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蔬菜底如下
• 青椒红椒 1-3个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 2头
• 茼蒿/香菜 2根
• 酱汁如下
• 蚝油 2勺
• 海鲜酱油 2勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 半勺
• 淀粉 1勺

三汁黄焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅划几刀，加料酒、盐、姜；腌制1小时-半天。

步骤 2

准备菜底：青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜（切块可以略大，焖好后缩很多）

步骤 3

酱汁

步骤 4

菜底加盐、油、辣椒粉（如果吃辣），抓匀；锅底多加油（免得糊）；平铺锅底。（我这个菜实际出锅后不多，但锅小了，盛不下）。

步骤 5

铺鸡翅

步骤 6

不加水，干焖12分钟。小火。

步骤 7

加酱汁，焖10分钟。小火。（实际结果：鸡翅熟了入味，但鸡翅根有些还没入味。不知道是腌得时间短，还是焖的时间短）。 出锅前加香菜/茼蒿。

三汁黄焖鸡翅的小贴士

最终口味呈现，偏咸了！ 调整思路：现在记录的是原菜谱配比， 要么1）保证配比不变，酱料只添加50%-70%； 要么2）减少盐的添加（淡了最后加也来得及）

菜谱创建时间：2022-04-12 11:14:33