春笋排骨烧百叶结

作者： 翡翠蝉本尊

用料

• 排骨 1-1.5斤
• 春笋 4根
• 薄豆腐皮
• 葱姜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 老抽
• 黄酒
• 酱油或生抽

春笋排骨烧百叶结的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅煮出血沫捞出，炒锅放一点油，下排骨煸炒

步骤 2

放葱姜，炒到排骨有一点焦黄

步骤 3

加香料：八角、桂皮、香叶、葱段、姜片（放了几个冰箱里蔫了的金桔） 加调料：老抽、黄酒、冰糖、生抽

步骤 4

锅里加水没过排骨，大火烧开转中小火盖上锅盖烧

步骤 5

烧排骨的时候把春笋剥皮去老根，开水中煮几分钟，切滚刀块

步骤 6

买的薄豆皮开水里烫一下捞出

步骤 7

豆腐皮切长方块，卷起来打成百叶结

步骤 8

排骨烧半个小时后放入春笋

步骤 9

加入百叶结，尝一下味道，可以补充一些调味料

步骤 10

一共烧一个小时左右就可以了。如果当时吃，大火收下汁，如果是带菜，要复热，可以留一点汤汁。

步骤 11

做好的烧排骨装饭盒第二天带给家人吃的

菜谱创建时间：2022-04-12 08:04:44