辣酱卤猪耳

作者： 打盹的珊妮

卤料里加了两大勺韩式辣酱，果然口感hot度提升，更想来杯小酒儿了，哈哈～

用料

• 八角大料 2枚
• 处理干净的猪耳朵 3个
• 酱油 2大勺
• 盐 2大勺
• 冰糖 5粒
• 韩式辣酱 2大勺
• 花椒 一小勺
• 香叶 2片
• 草果 1枚
• 料酒 1大勺
• 葱段
• 姜片

辣酱卤猪耳的做法步骤

步骤 1

处理干净的猪耳朵放开水里焯水5分钟，捞出凉水冲净擦干备用。

步骤 2

另取干净的锅，放入葱段，姜片，加入3L水；茶包袋内装入花椒，大料，香叶和草果放入水中，加酱油，盐，糖，料酒和韩式辣酱，搅匀。

步骤 3

放入焯好水的猪耳，大火煮滚后转中火炖1小时，关火泡至少3小时，想要更入味可适量延长泡在汤汁里的时间。

步骤 4

捞出晾凉切丝即可。

菜谱创建时间：2012-10-17 19:43:41