猪软骨娃娃菜汤

作者： 太辣伊

临时起意尝试上传菜谱，所以事先没有留步骤图。这道菜是随手搭配的，大家也可以搭配其他蔬菜，比方胡萝卜、白萝卜、冬瓜、花菜等等，按自己喜好和手边食材来定即可。

用料

• 猪软骨 350克
• 大葱 一小段
• 姜 四片
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 味精 适量

猪软骨娃娃菜汤的做法步骤

步骤 1

烧水，放入两片姜片、大葱段若干、料酒少许和猪软骨，焯水一两分钟出锅，温水洗净。

步骤 2

另起一锅清水、放入洗净的猪软骨，放入两片姜、料酒，加盖大火煮开后，转中小火炖煮30-40分钟。

步骤 3

放入洗净切好的娃娃菜，加入适量盐，再小火煮10分钟左右，加味精适量，完成！

猪软骨娃娃菜汤的小贴士

（1）姜片量和料酒量取决于猪软骨量的多少。焯水时也可以不加料酒，看个人喜欢。 （2）葱，可以是大葱或小葱，看个人喜欢。 （3）温水洗净焯水后的猪软骨，而不是冷水，因个人认为冷水容易使肉紧缩变老。 （4）用清水煮汤也可，用焯水的汤煮也可。我是觉得焯水的汤里血沫捞不干净，所以弃用。 （5）另起一锅煮汤时，注意水不要加太多，不然容易溢出，因为等会娃娃菜放入后，还会煮出些水。我用易热的玻璃锅煮的，所以放娃娃菜前，煮30分钟就够了。一般金属锅么40分钟也够了。

菜谱创建时间：2022-04-11 21:35:46