原味曲奇

作者： 麦可安

曲奇饼干一直都是比较受大众欢迎的饼干，奶香浓郁，香甜酥脆制作比较简单。而且是送人的佳品，今年教师节Ricky宝贝上幼儿园了，我们就一起制作了这款饼干送给老师，每一个都独立包装再配一个礼盒，非常别致哦。材料

用料

• 无盐黄油 100克
• 食盐 1克
• 糖 粉 45克
• 低筋面粉 145克
• 鸡 蛋 50克
• 玉米淀粉 10克

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

依配方表准备材料。

步骤 2

黄油切块，室温软化到可以用手戳下去是软软的就可以了。

步骤 3

电动打蛋器中速，将黄油打到稍微膨发顺滑。

步骤 4

倒入糖粉和食盐先用打蛋器搅拌混合一下，防止糖粉飞溅，

步骤 5

搅打到浅黄色，分多次加入全蛋液，搅打均匀，直到蛋液与黄油完全混合。

步骤 6

打发好的状态，质地非常的顺滑。

步骤 7

低筋面粉、玉米淀粉混合分两次筛入黄油中。

步骤 8

用刮刀以切拌的方式拌匀，即可。

步骤 9

裱花袋中装入花嘴（我用的是7092），将曲奇面糊装入裱花袋。

步骤 10

将曲奇面糊均匀地挤到烤盘上，送入提前预热的烤箱，先上下火，中下层，150度烘烤28分钟，再转3D风，180度4-5分钟。

步骤 11

原味曲奇

步骤 12

原味曲奇

步骤 13

原味曲奇

步骤 14

原味曲奇

步骤 15

原味曲奇

原味曲奇的小贴士

1、 曲奇出炉后自然冷却至常温。 2、 黄油一定要提前室温软化。 3、 糖粉不可以用细砂糖代替。 4、 蛋液要分多次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。 5、 密封室温保存7-30天，前提是一定要密封性好哦。 6、 喜欢脆一点可以加淡奶油，喜欢特别酥的可以把全蛋换成蛋黄。 7、 每个烤箱脾气不一样，请酌情调整，最后几分钟注意观察上色情况。 8、 想做其它口味的可以用等量的可可粉、抹茶粉替换低筋面粉。 9、 此配方量可以做一个28X28的烤盘。 10、 挤曲奇尽量大小一致。

菜谱创建时间：2022-04-11 13:21:45