香卤牛肉

作者： Sophie_Yummy

用料

• 牛腱 2斤
• 冰糖 适量
• 生抽 8汤匙
• 老抽 2汤匙
• 料酒 4汤匙
• 姜 一大块拍碎
• 盐 适量
• 葱 1/3段大或几根
• 小米椒 可选
• 黄豆酱 2汤匙

香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成适当大小的块，现在清水中去血水，中间换一次水，我大概浸了两个小时。取出冲洗干净，晾干水分

步骤 2

将所有的调料(除盐)放在一个大盆中混合，放入牛肉，加水浸没牛肉，放入冰箱放一晚上比较入味。

步骤 3

第二天，把整盆东西倒入大锅中，再加水没过牛肉，根据口味放入适量的盐，千万不要多。大火烧开，小火炖一个半小时左右。

步骤 4

捞出晾凉切片即可。吃不掉的也可以浸在原汤中，置入冰箱保存，建议根据咸淡来取决是否要浸在汤中。

香卤牛肉的小贴士

卤好牛肉的酱汁可以收存起来拌饭或者拌面，不要扔掉，太可惜。

菜谱创建时间：2022-04-11 12:38:12