稷山臊子面

作者： 南津霜月

用料

• 细面条 份
• 熟瘦肉 克
• 豆腐
• 炸豆腐
• 海带
• 白菜/娃娃菜
• 葱姜蒜末
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 生抽
• 香菜

稷山臊子面的做法步骤

步骤 1

瘦肉凉水下锅，放入姜片、料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，继续中小火煮30分钟。

步骤 2

豆腐切片，油炸至金黄色

步骤 3

所有食材切细，要碎，海带切细丝，其余切碎

步骤 4

热油，放入葱姜蒜末炒香，后放入娃娃菜，海带丝炒香

步骤 5

锅中倒水，煮开后放入豆腐碎丁，煮5-6分钟（此时已经能嗅到豆腐海带的清香味了）

步骤 6

放入炸豆腐丁，瘦肉丁，煮3-4分钟

步骤 7

同时，另外起锅煮面（务必是细面条）

步骤 8

面煮好后放入凉水，保证面条清爽筋道

步骤 9

臊子锅中放入生抽，盐，白胡椒粉搅拌均匀，最后停火撒上香菜。

步骤 10

盛饭时，面少臊子多，吃起来真香，真带劲

菜谱创建时间：2022-04-11 10:26:18