黑椒牛肉披萨

作者： 食a色

200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。 随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。

用料

• #面团
• 高筋面粉 125克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 60克
• 酵母 1克
• #馅料 克
• 马苏里拉奶酪 120克
• 青椒 1/3个
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 1/4个
• 牛肉片 100克
• 黑胡椒碎 适量
• 玉米油 适量
• 鸡粉 少许
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 披萨草 1/2小勺
• 罗勒 1/2小勺
• 番茄酱 适量
• 番茄干 少许

黑椒牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克

步骤 2

将除黄油外的面团料倒入盆中，

步骤 3

搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，

步骤 4

至能拉出薄膜，

步骤 5

滚圆，放入大碗，

步骤 6

发酵至两倍大。

步骤 7

馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许

步骤 8

发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。

步骤 9

将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，

步骤 10

抓匀，备用。

步骤 11

洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。

步骤 12

松弛好的面团擀成圆片，

步骤 13

放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。

步骤 14

涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，

步骤 15

撒少许奶酪和洋葱丝。

步骤 16

再将牛肉片一片片铺满，

步骤 17

依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，

步骤 18

将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。

步骤 19

在边缘刷上蛋液，

步骤 20

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，

步骤 21

表面金黄，出炉。

黑椒牛肉披萨的小贴士

最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。 所有配料均可根据自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2022-04-11 10:01:24