烫面迷你戚风

作者： 愛貓的黃餃子

记录

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 牛奶 43克
• 玉米油 23克
• 低筋面粉 40克
• 糖 25克
• 柠檬汁 几滴

烫面迷你戚风的做法步骤

步骤 1

低筋粉过筛，加入60-80度左右的玉米油，拌匀，加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀，备用

步骤 2

预热烤箱140度

步骤 3

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖，打发到有弯钩

步骤 4

挖几勺到蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀

步骤 5

装裱花袋挤入48连模，放入烤箱140度30分钟

步骤 6

155度10分钟上色

步骤 7

出炉震一下，然后把每个小蛋糕斜放

菜谱创建时间：2022-04-11 00:49:10