自制点醋豆腐，冻豆腐

作者： Summer-黄

上海疫情，导致家里蔬菜紧张，本来打算黄豆发豆芽的，发现黄豆品质不是特别好，怕打不出来，就地就做豆腐吧。

用料

• 黄豆 500克
• 白醋 30-50g

自制点醋豆腐，冻豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一夜，坏的挑走，洗二次。

步骤 2

分三次料理机打好，水随意，比平时打豆浆的稍微浓点。果汁功能，反复二次

步骤 3

纱布过滤好，把豆渣取出。取干净的豆浆锅里煮，需要一直搅拌

步骤 4

滚了以后再煮2-3分钟

步骤 5

如果想做嫩豆腐，30g左右的白醋，如果老豆腐，就50g白醋，混合一碗水备好。 先加1000g水到豆浆锅里，温度到80℃左右，再把白醋水，放进去搅拌，凝固。

步骤 6

网兜把水摇出来，最后剩下的豆腐放纱网里，放重物挤压出水分。

步骤 7

家里豆腐模具不知道放哪里了，直接用筷桶临时做了一个。大概20分钟后定型取出

步骤 8

豆腐完成，切片泡盐水半小时，放冷冻，取出来吃就是冻豆腐了，超级好吃😊

菜谱创建时间：2022-04-10 13:49:09