辣子鸡

作者： 贝克瑞文

用料

• 鸡腿 5只
• 干辣椒 1把
• 小葱 1把
• 花椒 1把
• 白芝麻 1把

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨洗净切成小块，加入盐、胡椒粉、十三香、耗油、味精、料酒、酱油拌匀腌制一下，接着加入干淀粉抓匀备用。

步骤 2

干辣椒切段，和花椒一起加水浸泡，接着小葱切长段，姜蒜拍平切末备用。

步骤 3

热锅倒大量油，等油烧至筷子下去不停冒泡就可以下鸡肉了。中火将鸡丁炸至表面微黄，然后捞起来稍微冷却一下，再下油锅复炸几十秒，捞起备用。

步骤 4

炸完鸡丁的油倒出留部分底油，下姜蒜末炒香，在把泡好的干辣椒花椒沥干水分下锅翻炒，待水分差不多干了就下炸好的鸡肉翻炒。最后加白糖和盐调味，撒上白芝麻小葱翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:48:37