香浓排骨+软糯Q弹年糕煲～

作者： 食食物者为俊杰v

当家里同时拥有排骨和年糕 不如试试这样的神仙组合☺️

用料

• 排骨 600克
• 年糕 150克
• 冰糖 20克
• 生姜、葱段 几片
• 桂皮、香叶、花椒、八角 看着放
• 生抽 2勺
• 老抽 少半勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 一汤匙
• 盐 适量

香浓排骨+软糯Q弹年糕煲～的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水下锅，加适量料酒、姜片焯水，锅开后撇浮沫，将排骨捞出备用。年糕泡在水里备用。

步骤 2

捞出后温水洗净，晾干备用。

步骤 3

锅内放油，开始煎。煎至金黄捞出。

步骤 4

煎好啦👌🏻煎的过程中小心溅油...

步骤 5

锅内放油，冰糖，开始炒糖色。用水炒也可以，我比较习惯用油～

步骤 6

冰糖融化后加葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角，炒香

步骤 7

炒香后加排骨，翻炒两分钟，加料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉。（觉得颜色不够深可以加一点点老抽）

步骤 8

加温水没过排骨，开始炖。大概一个小时左右就可以了。

步骤 9

在炖到45分钟左右就可以加年糕了，不用放的太早～年糕很容易熟。这时候可以尝尝味道，如果淡就加点盐或者生抽。

步骤 10

撒上点芝麻就可以出锅！虽然我写了这一步，但是我忘记撒了🙃

香浓排骨+软糯Q弹年糕煲～的小贴士

在炒排骨的时候调料的多少不太容易确定，刚开始可以少放一些，在炖的时候尝尝，不够再补一点盐或生抽就好了～

菜谱创建时间：2022-04-10 11:03:01