感动我自己的德式黑椒热狗肠

作者： huan_yi2006

用料

• 3:7 的猪前腿肉 1100
• 盐 20克
• 小茴香 10克
• 黑胡椒 15克
• 迷迭香 1根
• 百里香 4克
• 蒜泥 3瓣

感动我自己的德式黑椒热狗肠的做法步骤

步骤 1

将猪前腿肉的肥肉瘦肉切分，其中瘦肉部分选择更瘦的部分切块。其余的肉分别搅馅。 瘦:肥=7.5:2.5 瘦肉馅:瘦肉块=1:1

步骤 2

小茴香用最小火干炒烘出香味后，研磨压碎黑胡椒一定用现磨的。 蒜瓣砸成蒜泥。

步骤 3

所有调料和肉用厨师机3档搅打10分钟上劲。

步骤 4

羊肠衣清洗干净后用高度白酒泡30分钟。 灌肠。

步骤 5

灌好的肠用风扇吹干。坐标北京，干燥春季，我吹了4个小时。

步骤 6

吹干后冰箱冷藏1天让肉进味。 吃的时候用平底锅少油最小火煎熟。

步骤 7

单吃，做热狗都可。 如果做的多，可以冷冻保存，吃的时候提前解冻再煎。冷藏的最多保存1-2天。

菜谱创建时间：2022-04-10 10:05:50