列巴配方干果小包

作者： 添星2525

消耗一切干果 低粉 红枣 西梅干

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 黄油 25克 橄榄油也可
• 核桃仁瓜子仁 一碗
• 高筋面粉 420克 高筋比较正宗 但是我用的低筋粉 为了消库存
• 细砂糖 20克 喜欢甜的需要多加
• 酵母 5克
• 牛奶 140克
• 葡萄干 半碗 可用其他代替
• 黑芝麻 一把选加
• 西梅干 半碗选加

列巴配方干果小包的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋液留半个最后刷面包 2.面粉 1个半鸡蛋 牛奶 盐 糖 橄榄油 酵母放入面包机和面模式，如果是黄油需要等全部和均匀后切小块加入. 要观察面包团湿度，喜欢软的可多加20ml奶，喜欢硬一点的可以少加10ml 3.将所有干果坚果放入面包机继续和面，面包机可能揉不匀，断电，手动和匀 4.分小块捏紧揉圆，放在烤盘上，因为干果多可能一边捏一边掉，没关系，稍微挤压下，最后成型圆滑就好 5.烤箱发酵模式，面团上刷点水，烤箱内加点水，发酵40-50分钟，发酵结束，面团1.5倍大 6.上管160度，下管160度烤箱预热5分钟，同时面团上刷一遍鸡蛋液，将半个鸡蛋液全部均匀刷完 7.面团放入烤箱，上管155度，下管150度，烤32分钟-35分钟，十分钟左右观察面团顶部上色后加盖一层锡纸， 8.成功

步骤 2

1.外层酥脆，内部实在，因为是自己做，干果坚果有啥加啥，吃不完的统统可以加进来 2.同配方一次揉面后将面团擀成正方形，撒坚果卷起来，就是正宗的列巴做法，但是我每次坚果刷刷往下掉，有点可惜，这次改做小面包形式，效果好，一次一个超级满足. 3.葡萄干口感会比西梅干好，如果是葡萄干，白糖可以再少一点

步骤 3

这个分量刚好一盘12个小包

菜谱创建时间：2022-04-10 09:53:02