本帮酱鸭

作者： UNI_VERSE

用料

• 鸭 半只
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 冰糖 20粒
• 老抽 小半勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 半勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 2瓣
• 辣椒 1个

本帮酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子去脏，剁块，冷水下锅，加姜片，料酒，焯水，过净水洗去浮沫。

步骤 2

国内加油，加10粒冰糖，中火烧热，至焦糖色，加入鸭块，至变色，可以时间长一点。

步骤 3

加水没过鸭子，加入生抽，蚝油，盐，蒜，冰糖和一个不切开的干辣椒 煮30分钟。

步骤 4

开盖，加老抽。大火收汁，同时去除浮沫和多余的油脂。

步骤 5

收的差不多，盛出鸭子，切块。同时，继续收汁，直到见底，就差不多浓了。浇汁完成。

菜谱创建时间：2022-04-09 23:27:00