大列巴面包

作者： 美丽在线t

做了改良版的大巴列面包，我加了一些全麦粉里面，增加了面包的麦香味。应为我不喜欢吃太硬的口感，我做这款面包是不软也不硬的。

用料

• 高筋粉 260克
• 全麦粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉 30克
• 牛奶 约350克
• 黄油 35克
• 果干、干果 适量
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 备注:果干先用果酒泡 20分钟

大列巴面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的粉类、糖材料倒入和面桶里和面揉成团在把黄油和盐放里面继续揉均匀

步骤 2

揉光滑就好，不用手套膜，放温暖处发酵到2倍大.

步骤 3

面发好后取出排气，均匀分成三份，揉圆盖保鲜膜在醒15分钟

步骤 4

醒发好取一个面团擀成长方形放上果干和干果在用擀面杖在上面擀几下，让果干紧贴面皮

步骤 5

从上往下卷，最下面刷点水更好面皮贴和

步骤 6

在醒发1.5倍大

步骤 7

醒发好后刷蛋液，割口稍微露出果干就行

步骤 8

放入提前预热的烤箱175度烤30分钟，根据自家烤箱温度调节，中途颜色满意后，加盖锡纸在继续烤

步骤 9

果干别忘提前泡，

大列巴面包的小贴士

面团里的牛奶，要根据自己家的面粉吸收情况加，如果想吃软的面包，面团就揉软一点，想吃硬一点口感的，那就揉面是少加奶，牛奶自己看面团揉和面时的状态，不要专看方子里的奶量

菜谱创建时间：2022-04-09 20:19:30