小小香肠卷

作者： 郁凯西

疫情宅家，娃每天都会叫1000遍，妈妈给我做面包吧！给我做蛋糕吧！好吧，搜罗了一遍家里的食材，做个小小香肠卷吧，满足他这个小小的愿望。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 植物油 20克
• 糖 15克
• 香肠 3根，香肠比较粗所以一切四使用
• 酵母 2克

小小香肠卷的做法步骤

步骤 1

用面包机发面，除了植物油之外，其余材料按这个顺序放入面包机：牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母，开启发面功能，约5分钟后面团成型后，加入植物油，继续搅拌发面约1个半小时后取出面团。

步骤 2

醒面，用保鲜膜覆盖面团，约20分钟后，揉面排气，分成11～12份（根据想做几个香肠卷来分），每份擀成细长圆条，沿着香肠来卷，我这个香肠比较粗，所以一切四使用，做成12份小花卷

步骤 3

用烤箱二次发酵，烤箱开发酵模式，烤箱底层放盛着热水的盘子，可以帮助发酵，发酵约2倍大即可，约15～20分钟

步骤 4

拿出发酵好的香肠卷，另一个蛋的作用来了，在香肠表面刷上蛋液，有黑芝麻的话，也可以撒上装饰。烤箱上下火160度20分钟（我家烤箱温度较高，160度～180度可以根据自家的烤箱习性做调整）

菜谱创建时间：2022-04-09 13:39:46