不塌不裂火龙果汁蛋糕胚

作者： 蓝风车nice

用料

• 火龙果汁 90克（低油版100克）
• 玉米油 60（低油版50克）
• 蛋黄 6个
• 玉米淀粉 38克
• 低粉 100克
• 蛋清 225克
• 糖 45克（低油低糖版32克）
• 柠檬汁 数滴
• 盐 1克（可不加）

不塌不裂火龙果汁蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

玉米油加火龙果汁搅匀，打入三个蛋黄搅匀，玉米淀粉和淀粉过筛混合均匀倒入蛋黄糊里一定要搅匀，不能有疙瘩

步骤 2

糖我是一次性加入蛋清里的，柠檬汁加上，电动打蛋器三档打到硬性发泡，提起来小尖角就好了

步骤 3

取三分之一蛋清到面糊里拌匀，不能搅拌

步骤 4

这样的

步骤 5

然后倒入剩下的蛋清里拌匀

步骤 6

看起来很细腻，从高处摔几次震出气泡，烤箱145度预热五分钟

步骤 7

倒入模具，六个蛋做了一个心形、五个纸杯、一个六寸

步骤 8

六寸

步骤 9

入烤箱145度烤30分钟后转155度25分钟出炉，这是中途拍的，好漂亮

步骤 10

非常完美，不塌不裂

步骤 11

稍微摔一下倒过来放凉，我用的是碗里注水法😄

步骤 12

这个是菠菜汁的，不变色相当漂亮，口感细腻

步骤 13

火龙果汁的变色，只有边缘能看出一点

菜谱创建时间：2022-04-09 12:42:22