脆皮烤五花

作者： 一小只迷路的我

被朵朵催促多次 今天终于解锁脆皮五花肉[色] 🍋 五花肉洗干净冷水下锅，放姜片，葱段，花椒，八角，料酒。煮开后撇去浮末，小火煮15分钟。 ​🍋 捞出煮好的五花肉，擦干水份，用叉子在猪皮表面扎孔。 ​🍋 五花肉瘦肉部分切成厚片。 ​🍋 按照盐1，白胡椒粉1，五香粉2，糖2，蚝油2，孜然粉2，辣椒面2，生抽4，清水6的比例调制腌肉料，拌匀后均匀涂抹在切好的五花肉上，腌制至少半小时。 ​🍋 用锡纸将五花肉包裹露出猪皮，并将猪皮擦干净，涂上白醋，铺上厚厚的一层粗盐。 ​🍋 上下火200℃烤30分钟。 ​🍋 拿出烤盘，将粗盐去掉，再次在猪皮涂抹白醋。 ​🍋 烤箱上下火230℃烤25分钟。 ​[色][色][色]嘎嘎脆的脆皮，喷喷香的五花肉 ​[吃瓜][吃瓜][吃瓜]减肥失败套餐 [机智][机智][机智]​春天里最鲜嫩的蒜苔，一定不要错过

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 五香粉 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 孜然粉 勺
• 盐 克
• 白醋 滴
• 白糖 克
• 辣椒面
• 白胡椒粉
• 清水

脆皮烤五花的做法步骤

步骤 1

清洗五花肉，加葱姜料酒，花椒八角，冷水下锅，开锅后转小火煮15分钟

步骤 2

煮好后冲洗干净

步骤 3

擦干水分

步骤 4

猪皮扎孔

步骤 5

切片

步骤 6

腌料

步骤 7

腌制

步骤 8

锡纸包裹

步骤 9

猪皮抹白醋铺粗盐

步骤 10

200℃烤30分钟

步骤 11

倒掉油

步骤 12

去掉粗盐

步骤 13

猪皮再次抹白醋，烤箱230℃烤25分钟

步骤 14

嘎嘎脆，喷喷香

步骤 15

开动啦

脆皮烤五花的小贴士

白醋！！！

菜谱创建时间：2022-04-09 12:18:17