8寸戚风

作者： 胖妈妈2944

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 60克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风的做法步骤

步骤 1

盆内加油，牛奶搅拌到乳化

步骤 2

蛋黄，蛋清分离 蛋清放入无水无油盆内，放冰箱冷藏备用。蛋黄搅散

步骤 3

蛋黄搅散

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌没有颗粒，拿起打蛋器成流动状态。

步骤 5

翻拌完的面粉糊 烤箱预热上下管150℃

步骤 6

取出蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，鱼眼状（大泡），均匀细泡，明显纹路，打至小弯钩！

步骤 7

取一半加入面糊中翻拌细腻

步骤 8

翻拌完倒入剩下的蛋清内

步骤 9

翻拌均匀高空倒入模具中，震两下排气 烤箱150℃ 约60分钟

步骤 10

出锅震一下倒扣凉架上晾凉脱模

步骤 11

成功脱模😀

菜谱创建时间：2022-04-09 09:34:25