口感很满足的油豆泡塞肉

作者： Amy-is-best

今年肉馅调得越来越好，越来越随意了，就喜欢绞点肉馅，备着做点包子饺子馄饨啥的，也考虑过做茄夹藕夹，但不想动油锅，正好看到有人做油面筋塞肉，非常喜欢油面筋塞肉，没买到油面筋，有油豆腐也行。

用料

• 猪肉 两个拳头大
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 嫩豆腐 1/3块
• 香菇 6朵
• 五香粉（可不放） 少量
• 油豆泡 一盒18个
• 姜 3片
• 葱 少许
• 冰糖 稍多一些，大概一小把
• 盐 适量

口感很满足的油豆泡塞肉的做法步骤

步骤 1

肉馅加料酒、酱油、姜末、蚝油、嫩豆腐、五香粉下手抓匀，多揉几次，加香菇、盐、葱花，把油洒在葱花上，抓匀，因为有嫩豆腐，肉馅不容易上劲，多抓一会，使肉馅多融合一会。

步骤 2

买的油豆腐。

步骤 3

用手指在油豆腐上挖一个洞，用手指在里面转一转，挖出一个空间，用筷子把肉馅使劲往里塞，把洞塞满。

步骤 4

全部塞上肉馅了。肉馅还多了一半出来。

步骤 5

锅里放少许油，把塞好的油豆腐口朝下放锅里煎一下，把口封住，加水、酱油、冰糖（喜欢江南口味的要多放一些），水放至油豆腐一半高度以上，大火煮开，小火炖20分钟，大火收汁。

步骤 6

汁别全收干，留一些浇在油豆腐上，味道很赞！ 油豆腐外面汁很醇厚浓郁，里面肉馅香嫩，很下饭。18个，本来还想留几个改天吃，结果3个人一顿全吃光了。 油豆腐换成油面筋，过程一样，就可以做油面筋塞肉，更好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-08 18:17:27