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猫耳朵(超详细)的做法

猫耳朵(超详细)

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作者: 煮厨计划
煮厨计划
小时候最爱的零食,麻辣味道回味十足,超级详细的比例及制作方法,前后调试了n次了,大家直接拿去使用,有什么问题及时交流。

用料

猫耳朵(超详细)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将比例称好,准备开始制作啦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉分成两份,一份白面,一份红面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一份加入牛奶、水、猪油、色拉油进行揉面,揉出来的面团要偏干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二份面团加入红糖水、猪油等,实际上就是颜色不一样,方便后面造型。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团,擀平。不需要醒发,一定要薄,越薄越好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两张面皮擀平在一起,边角料可以不要。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从头到尾卷起来,如果不够粘连,可以适当的加点水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片,如果要形状好看,可以放进冰箱冷冻1小时左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

90°左右油温进行炸制,炸制色泽金黄。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制金黄后,全部会浮起来,这步大概2分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后捞出来控油即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感特别特别酥脆。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点辣椒面、花椒面、十三香就是麻辣味的猫耳朵了

猫耳朵(超详细)的小贴士

1、如果有形状好看,一定要进冰箱冷冻。可以用保鲜膜包起来。 2、油温不能太高,否则口感不酥脆。 3、给调料的时候,一定要趁热把调料放进去,不然沾不上。

菜谱创建时间:2022-04-08 13:06:49
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