凉拌蕨菜（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

家里老人想吃蕨菜，我走了好几个菜市场还有超市，都没见到。这个蕨菜是在PDD买的，贵州那边的蕨菜，挺快就到货了。

用料

• 蕨菜 1把大概5-6两
• 野葱 根
• 新鲜大蒜 1头
• 辣椒油 2-3勺
• 花椒面 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少量

凉拌蕨菜（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

备料，这是一斤的量。

步骤 2

蕨菜我用了一整包的一大半，去掉老根，多清洗几遍，切段，加盐和水，锅里煮一遍。

步骤 3

水沸之后我煮了两分钟，变紫色了。

步骤 4

捞出来等冷却之后，放野葱。没有野葱当然也可以不放，我这是家里买野葱买得多，做一些菜就喜欢随手放。

步骤 5

放生抽，蒜泥，鸡精，白糖，花椒面。

步骤 6

放辣椒油。

步骤 7

这个样子。

步骤 8

拌匀。

步骤 9

开吃。

凉拌蕨菜（把春天吃进肚子里）的小贴士

其实我不太爱吃这种滑唧唧口感的蔬菜，比如木耳菜。

菜谱创建时间：2022-04-08 12:47:23