小海鲜毛血旺

作者： 欢喜的喜厨

冒昧的尝试，出奇的惊艳！

用料

• 鸭血 1块
• 火锅底料 1小块包
• 八爪鱼 500g
• 小鲜鱿 500g
• 小生蚝 300g
• 牛肉 100g
• 莴笋 1根
• 小米辣 4只
• 郫县豆瓣 1大勺
• 姜葱蒜 适量

小海鲜毛血旺的做法步骤

步骤 1

生蚝用生粉拌匀，放置半小时后清水冲洗。

步骤 2

洗干净#的生蚝

步骤 3

八爪鱼、小鱿鱼切好汆水控干。

步骤 4

牛肉切片，加水淀粉锁水。

步骤 5

莴笋切条。

步骤 6

鸭血切块。

步骤 7

姜蒜、小米辣、泡椒切粒。

步骤 8

热锅少油，下莴笋炒至断生，加盐调味。

步骤 9

莴笋炒好装入盆中打底。

步骤 10

再起热锅冷油，下姜蒜、小米辣泡辣椒炒香。

步骤 11

在加入豆瓣、火锅料炒出红油。

步骤 12

加水，加生抽、老抽、白砂糖、料酒，煮开后转小火继续煮20分钟。

步骤 13

加入鸭血，煮10分钟。

步骤 14

加入八爪鱼和小鱿鱼，大火煮。

步骤 15

加入牛肉，大火煮至断生。

步骤 16

加入生蚝，煮约1分钟。

步骤 17

起锅装盆，上面撒花椒、干辣椒、葱花，热油浇淋激出香味。 美味既成，米饭备够。

菜谱创建时间：2022-04-08 08:25:30