美味可口的啤酒鸭

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

在家自制啤酒鸭，咸香可口，真是一道美味的佳肴。

用料

• 鸭 半只
• 生姜 10克
• 蒜 5克
• 葱结 适量
• 料酒 10克
• 莴笋 200克
• 八角 3克
• 桂皮 3克
• 冰糖 5克
• 啤酒 2瓶
• 红油 5克
• 盐 适量
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 醋 5克
• 干辣椒 6个
• 鲜辣椒 适量
• 味精 3克
• 鸡精 3克
• 白糖 适量
• 葱段 适量

美味可口的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭肉，用水浸泡去除血水，清洗干净，

步骤 2

水沸后加入拍破的姜块、葱结、料酒，

步骤 3

下鸭肉，水沸后撇去浮沫，

步骤 4

捞出鸭肉，清洗干净。

步骤 5

莴笋焯水至断生，

步骤 6

垫于锅底备用。

步骤 7

锅烧热，下八角，桂皮，小火煸香，

步骤 8

然后加入姜片，蒜(忘拍了)，炒出香味，

步骤 9

中火下鸭肉，

步骤 10

炒至鸭肉表皮变色，加入冰糖，

步骤 11

改中小火炒至鸭肉出油，下少许啤酒，

步骤 12

加入红油，盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒至上色入味，

步骤 13

然后加入少许白醋，干辣椒，

步骤 14

倒入啤酒，至少要没过鸭肉，大火煮沸后撇去浮沫，若鸭肉较老，

步骤 15

则转至高压锅，加热至上汽后15分钟左右熟透为止。

步骤 16

收浓汤汁，鸭肉完全熟后，加入辣椒圈，葱段，试咸淡再适量添加少许盐，味精，鸡精，少许白糖，翻炒即可出锅！

步骤 17

放入砂锅！

步骤 18

即可享用！

步骤 19

美味！

步骤 20

一点都不腥，好吃！

美味可口的啤酒鸭的小贴士

每个人的口味不一样，咸淡按自己口感增添！

菜谱创建时间：2022-04-08 00:39:32