改良版五行蔬菜汤

作者： 柠夏妈妈的私房菜

2022疫情当下，每天早上第一件事都是抢菜，基本都是0收获，庆幸有朋友和亲人的支持送菜。珍惜每一叶菜，当今荤菜可以不吃，蔬菜和鸡蛋不可少，维生素C和蛋白还是要保证，所以今晚做了一个改良版的五行蔬菜汤。为什么叫改良呢，里面加了一人一个牛肉丸。原来的五行（木火土金水） 青（白萝卜叶）没有用油麦菜替代 红（胡萝卜） 黄（玉米） 白（白萝卜） 黑（香菇）

用料

• 胡萝卜 1段
• 玉米 1根
• 白萝卜 1段
• 干香菇 8朵
• 油麦菜根和叶 半颗
• 黑木耳 8朵
• 干猴头菇 1个
• 洋葱 半个
• 牛肉丸 4个

改良版五行蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

干香菇和干猴头菇提前泡发洗干净，其他材料洗净切块（这些是4人份）

步骤 2

起锅加橄榄油，洋葱和胡萝卜略微炒香，加水（大概四碗） 加入除了油麦菜外所有食材，烧开后炖30分钟。30分钟后放入绰过水的油麦菜根，再煮10分钟后放入绰过水油麦菜叶子， 调味（盐、一点香油，一小勺胡椒粉，也可以放一小勺白味增）

步骤 3

美味即成，晚上喝最合适，来上一两粗粮饭。

改良版五行蔬菜汤的小贴士

干猴头菇泡发3小时左右，洗净，剪去根部，掰成一块块，然后充分挤压清洗多次， 不然会有苦味影响口味。平时可以多囤点，炒个肉片或者猴头菇肉糜汤都是极好的。猴头菇养胃。

菜谱创建时间：2022-04-07 19:05:21