美味的咸菜炒春笋

作者： 开心妈咪17

今天是吃竹子的熊猫人

用料

• 春笋 1根
• 料酒 2勺
• 香菇 6朵
• 咸菜 150克
• 鸡精 2勺
• 三层肉 若干
• 葱 2根
• 姜 2片
• 大蒜子 1瓣
• 白糖 2勺

美味的咸菜炒春笋的做法步骤

步骤 1

清明节山上挖的笋，这种长在土里的，俗称“黄泥拱”是最好吃的。 首先把笋表皮处理干净，切片待用（切忌不能过水） 锅里水烧开，焯一下笋片捞起备用

步骤 2

准备这道菜的三大灵魂：本地猪三层肉，绿鹿雪菜，葱（有条件可以再加点虾皮，俗称“吹虾”） 香菇泡发切小段 1.热锅把三层肉炒至略焦黄（更香），依次放姜片，大蒜，香菇，雪菜翻炒一会儿

步骤 3

2.倒入笋片翻炒一会，再加料酒，白糖，酱油翻炒均匀，倒入一碗开水（或者泡发香菇的水），盖上锅盖煮10分钟左右，最后加2勺鸡精，撒上葱花出锅

步骤 4

一盘春笋盖浇饭出炉了，配上蔬果沙拉，完美！

美味的咸菜炒春笋的小贴士

笋炒之前，不能遇水，否则吃起来会痒（温州话叫“bo痒”）影响口感。

菜谱创建时间：2022-04-07 14:35:35