家常葱花小烙饼

作者： 水韵山色

传统小葱花烙饼，那应该最属北方老一代古老的美食，家家户户烙，无任何上讲究的食材，一点面，一点葱花，竟然也能让千家万户流连忘返，垂涎那种让人不忘的葱香，还有那焦香、金黄、脆脆的外皮，撕开小葱饼，小饼层层筋道，连着生活的过往，这也许就是既简单而又是一种传承美食文化的传承吧。

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 2克
• 水 175克

家常葱花小烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉分成两份，一份加87克搅拌面絮，另一份面粉加凉水87克搅拌面絮。活成面团

步骤 2

分成4份

步骤 3

刷油醒面

步骤 4

调葱花油酥，热油60克，面粉40克，葱花，调匀。

步骤 5

取一醒好的面团，擀成薄片，抹油酥，卷起，制成饼胚。

步骤 6

起锅热油，全程中小火烙制。

步骤 7

出锅

步骤 8

焦香酥脆

步骤 9

层层撕开，好吃极了。

菜谱创建时间：2022-04-07 08:37:36