艾叶青团

作者： 鱼笔笔

清明做艾糍 客家人的传统小吃👍

用料

• 糯米粉 适量（2包）
• 食用碱 2-3克
• 粘米粉 适量（小半包）
• 水 适量
• 艾叶 2斤
• 甜馅：
• 花生 适量（炒熟）
• 芝麻 适量（炒熟）
• 砂糖 适量
• 咸馅料：
• 豆腐干 几片
• 竹笋 1个
• 胡萝卜 1根
• 猪肉 少许
• 香菇 适量
• 盐 少许

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

艾草摘掉硬根 取叶洗干净

步骤 2

水开放入艾草加入食用碱烫一下 此方法可以使艾叶保持碧绿👍

步骤 3

捞起冲冷水 手拧干艾叶用刀切碎 放入破壁机打成糊 （艾叶不需煮太久喔 会变黄）

步骤 4

糊状（碧绿碧绿的）

步骤 5

放入盆中 加热青汁

步骤 6

糯米粉和粘米粉提前搅拌均匀倒入艾叶青汁

步骤 7

筷子搅拌均匀

步骤 8

用手来回揉搓均匀

步骤 9

配料备用（喜欢什么就用什么）

步骤 10

配料炒熟备用

步骤 11

包好准备上锅蒸煮

步骤 12

16-20分钟开盖 鼓起来就是熟了 看火候哦

步骤 13

放凉装盒即食 👍

艾叶青团的小贴士

甜馅料其实最简单👇 花生 芝麻提前用不粘锅微微炒熟 花生去皮后破壁机打碎 芝麻、砂糖同步👆 全部只需打碎几秒 不需要太碎。 最后花生、芝麻、砂糖再搅拌一起就可以包艾团拉！ 粘米粉放4分之1的量 不要放多 会硬

菜谱创建时间：2022-04-06 22:57:25