中华小当家‘S小白会做的猪肉馅饼

作者： Toretto-溜溜哥

不会做面食的我，在这个疫情当下全城停工停产的局势里，我又解锁了馅饼🥙的技能🤪。所以我说小白都会做的馅饼🥙。各位可以试试🥴

用料

• 面粉 300克（如图吧）
• 水 230克（如图吧）
• 猪肉馅（肥瘦） 250克（和馅）
• 盐 半勺（和馅）
• 姜 适量（和馅）
• 葱 1根（和馅）
• 生抽 3-5勺（和馅）
• 蚝油 2勺（和馅）
• 十三香 1勺（和馅）

中华小当家‘S小白会做的猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉1.5碗。没有厨房秤，所以我用同样的碗盛面和水。

步骤 2

清水1碗。因为面粉的密度没有水的密度大，所以我大概估计了差不多面粉量和水的量。

步骤 3

撒入些许食盐，大概小半勺的量。用筷子顺时针同一个方向搅拌。

步骤 4

搅拌成⬆️这样，如图。 1⃣️蒙上保鲜膜或扣上锅盖醒面30分钟。 2⃣️到时用筷子再次顺时针同一方向搅拌。 3⃣️再次蒙上保鲜膜或扣上锅盖醒面30分钟。

步骤 5

醒面的时间我们准备：一根大葱切沫，姜一块切沫（⚠️姜的多少根据自己的口味，很多人不爱吃姜就可以少放一些或者用温水泡一些姜丝用手挤出姜汁溶于水中备用）

步骤 6

备：猪肉馅。

步骤 7

起锅烧油，把油烧开然后凉凉，油温比较低的时候把肉馅倒入搅拌均匀。

步骤 8

倒入3-5勺左右生抽调味提鲜。搅拌均匀。

步骤 9

倒入2勺蚝油。搅拌均匀。

步骤 10

倒入1勺十三香。搅拌均匀。

步骤 11

倒入姜沫。搅拌均匀。

步骤 12

倒入葱花。搅拌均匀。

步骤 13

放入0.5勺盐搅匀。

步骤 14

每一次放入调料都要搅拌均匀后再放入下一种调料，最后搅拌均匀备用…..就酱。

步骤 15

面醒好后： 1⃣️准备面板，撒上干面粉。 2⃣️双手沾食用油图均匀，揪面团。 ⚠️（双手沾油是为了揪面团的时候不容易粘手）。

步骤 16

揪下面团放在面板上。

步骤 17

在面团上撒上干粉。

步骤 18

用手将面团轻轻压扁，面团中心的面可以留厚一点，转圈的面留的相对薄一点。按照这个思路压面团。

步骤 19

把肉馅放到面饼🫓中心，转圈把面饼边捏起粘合。

步骤 20

大概粘合完就这样。

步骤 21

包好后， 1⃣️捏合起来的地方朝下放在面板上。 2⃣️撒上干面粉，再次用手轻轻的压成圆饼。 3⃣️两只手来回传接馅饼，都掉多余的干面粉。

步骤 22

起锅烧油，把压好的馅饼🥙铺在锅中。小火🔥烙。大概15秒左右翻面。

步骤 23

出锅！

步骤 24

猪肉大葱馅饼烙好了。愿意吃饱馅面食，可以尝试。挺好吃的🥳

中华小当家‘S小白会做的猪肉馅饼的小贴士

在压成馅饼后也可以刷一些油在馅饼上。烙的时候我发现干面粉在锅中会掉落，变黑，影响馅饼色泽。

菜谱创建时间：2022-04-06 20:47:15