烤箱版：家常麻辣烤鱼

作者： 小盆盆的一人食

以前在朋友家做过一次，味道还挺赞，这次自己在家里做。鱼买的挺大一条2斤8两，是想买小一点的，但是卖鱼的不愿意，小的不卖，真的是……… 这种硬菜一般很难做的不好吃！

用料

• 草鱼 2斤8两
• 藕 1节
• 红薯 1个
• 豆芽 1把
• 金针菇 1把
• 洋葱 半个
• 香菇 6朵
• 口蘑菇 3个
• 香菜 4根
• 小葱 2根
• 小米椒，朝天椒，干辣椒 若干
• 姜蒜 若干
• 火锅底料，豆瓣酱，豆豉，辣椒粉，孜然粉，泡椒 若干

烤箱版：家常麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼改花刀。加入盐，味精，鸡精，辣椒粉，孜然粉，料酒，花椒，蒜，姜，小米椒，朝天椒，洋葱，大葱，泡椒，淀粉。腌制入味。鱼的前后都要抹匀。

步骤 2

准备配菜：藕切片，红薯切片，洋葱切片，香菇口蘑虎切片，辣椒小葱切断，鱼放进烤盘，烤盘上垫好锡纸。腌制1小时

步骤 3

放进烤箱

步骤 4

上下230℃，烤30分钟

步骤 5

这个时候，炒配料。锅里加油，加豆鼓，豆瓣酱，白糖，少量盐，翠宏辣椒粉，火锅底料，醋，酱油。爆香，然后再加入蒜姜辣洋葱炒出香味！

步骤 6

翻炒后，倒入藕片，红薯片。香菇口蘑虎提鲜

步骤 7

炒至断生后，加入凉白开

步骤 8

煮沸关火。

步骤 9

这时候鱼也烤好了，把炒好的配菜铺在上面

步骤 10

铺满，汤汁也要淋上去

步骤 11

再次放进烤箱，烤10分钟即可。

步骤 12

老规矩，把豆芽铺在底盘，打底！

步骤 13

烤好的鱼出烤箱，然后换盘。把锅里的汤汁倒入盘中……豆芽就烫熟了

步骤 14

撒上芝麻，香葱，香菜

步骤 15

一个人吃一餐肯定吃不完

步骤 16

味道还是一如既往的可以，非常的家常，配菜没做完，鱼加上配菜楼下超市花了49块钱！

步骤 17

还可以，烧酒有点太甜了

步骤 18

配菜还是好吃的！

步骤 19

最近超喜欢香菇，菌菇类

步骤 20

鱼肉也不老

步骤 21

大家可以试试！

烤箱版：家常麻辣烤鱼的小贴士

鱼可以买小点。2斤足够！

菜谱创建时间：2022-04-06 19:56:51