脆肠炒什蔬

作者： 小辞xiaoci

小清新范儿的快手小炒菜 上周到医院把折腾了我一年多的胆结石给做了。之前一直抱有幻想，试图通过喝中药，让结石慢慢排掉，结果几个月下来，石头不减，反而还长大了。此期间里，由于管不住这张吃货嘴，反复发作疼了好几次，终于让我狠下决心走进医院，做手术，一了百了，一拍两散。 没曾想，术后恢复得还不错，仅住了两个晚上就让出院了。当然这也跟小罗童鞋的悉心照料有关。用热水敷我因长时间输液而肿大的手，每晚坚持给我泡热水脚并按摩，最重要的是不让我在床上多待，时不时的就扶着我在医院走廊里来回散步（现在想来才明白是为我好，但当时想休了他的心都有，伦家伤口那么疼，还非逼着偶起来散步） 出院后的这周内，饮食得清淡，每天都以大量的蔬菜为主。像今天这道“脆肠炒什蔬”就是我最近的病号餐最典型的一道菜。各种蔬菜，加以清淡的调味，炒在一块，不仅营养丰富，看着也赏心悦目，令人食欲倍增。

用料

• 口蘑
• 西芹
• 胡萝卜
• 脆皮肠
• 姜片
• 蒜碎
• 盐
• 糖
• 香油

脆肠炒什蔬的做法步骤

步骤 1

脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形，再切片

步骤 2

油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎

步骤 3

先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟

步骤 4

最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油

脆肠炒什蔬的小贴士

1、没有压花器，可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有，直接切成圆片也挺好看。 2、脆肠可以换成腊肠，培根或者火腿都行。 3、西芹最后加是怕炒久了会软掉，不好吃了。 4、这道清爽小菜，里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整，但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜，最后炒最易熟的，脆口的蔬菜。

菜谱创建时间：2012-10-17 08:40:10