新手可get的葱油饼来咯

作者： 豆沙冰棍儿

用料

• 小葱 一把
• 中筋面粉 250克+80克
• 食用油 适量
• 盐，花椒粉，五香粉 适量
• 白糖 1勺
• 发酵粉 3克

新手可get的葱油饼来咯的做法步骤

步骤 1

和面。面粉放入和面盆或者大碗里，放入发酵粉和白糖，知识点来咯：经多次尝试面粉与发酵粉比例约为1：100左右，发的面团妥妥的。 边加温水边用筷子沿着一个方向搅拌。待无干面粉时上手抓成面团，盖上盖子等待醒发。

步骤 2

做油酥 1将小葱洗干净切成葱花，葱绿放入碗里备用，葱白留着煎葱油。 2另起一个碗放入80克面粉，加入一勺五香粉，花椒粉及一勺盐。 3热锅凉油，加入葱白煎葱油，等葱白刚开始变色的时候起锅将油泼至调好的面粉中，拌匀。 4再将油酥拌到葱绿里，变成葱油酥，拌匀后团成团团。

步骤 3

将发好的面，排气揉匀分成七分，擀成片将油酥包起来。

步骤 4

将包好葱油酥的面团擀成椭圆形，两边分别折起来变成长条。

步骤 5

长条擀薄再卷成毛巾卷。

步骤 6

中间对半切开。

步骤 7

叮叮叮，压成葱花小饼饼。为了美观，压的时候注意让正面更圆一些。

步骤 8

电饼铛中放入油（油多更好吃呦），放入饼饼，同样是为了好看，记着要先将葱那一面放在上面。 出锅

步骤 9

看一下成品，酥香可口，第一次做饼饼除了盐有点淡，口味卖相真的还不错。 这都要感谢b站小高姐的配方，我就是个搬运工。

新手可get的葱油饼来咯的小贴士

为了好吃可以多放一点盐

菜谱创建时间：2022-04-06 17:40:15