【超简单】美味酸菜鱼

作者： Minnie08

上海疫情封控宅家，食材库存有限，有啥烧啥了，超级简单。整个流程不超过半小时，太方便了。孩子就这吃了2碗饭😋

用料

• 酸菜 半袋
• 鱼片 一盒（可以巴沙鱼，草鱼，黑鱼皆可）
• 菌菇 海鲜菇半盒（什么菇都可以，食材有限省点只用半盒）
• 生姜 几片
• 花椒油 少许
• 花椒 少许
• 泡椒 2颗（方便面里的）
• 淀粉 少许

【超简单】美味酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

疫情当前，家里食材只能省着点用，除了免浆鱼片，酸菜和海鲜菇我都只用了一半。

步骤 2

幸好家里有花椒油，泡面里的泡椒都派用场了。

步骤 3

酸菜洗净切小段，菌菇洗净备用。【特别提醒：因为我买的是免浆鱼片，所以不用另外处理。亲们如果用巴沙鱼或其他鱼，待洗净切片后用少许料酒淀粉轻薄的浆一下，放着备用。】

步骤 4

热锅后倒少许食用油，加入姜片，泡椒后再放入切好的酸菜炒一下。

步骤 5

倒入菌菇再一起炒一下。

步骤 6

小炒后加水，水要没过食材，然后滚煮。待滚后加入盐，少许糖，花椒油，依个人口味喜好调味。

步骤 7

煮沸后加入鱼片煮，如有浮沫可以捞一下撇干净。（之前要你们用少许淀粉轻薄的裹一下就是这个道理，淀粉越多浮沫越多）

步骤 8

煮个5分钟左右，鱼片熟了关火。为了好看我放了一丢丢红干辣椒和花椒，然后再把一旁锅里烧热的油淋上去，滋滋作响，香气扑鼻！

菜谱创建时间：2022-04-06 17:21:23