超简单的姜丝泡椒鸡

作者： summer271

从我妈那里学来的，这是第二次做啦，第一次做时我没注意到她把水分炒干了，好让泡椒入味。

用料

• 泡椒 10个
• 料酒 2勺
• 鸡 半只
• 姜 1块

超简单的姜丝泡椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块（切成长条的更好），泡血水半小时以上，中间换水洗净，晾干。

步骤 2

姜切丝（我是家里姜不多了，其实姜多多益善），泡椒切段（个数根据自己口味来增减）

步骤 3

热锅烧油，放入鸡块姜丝泡椒翻炒

步骤 4

爆炒至水干，一定要水干，这样才入味，然后加料酒，继续爆炒至水干

步骤 5

加水没过鸡块

步骤 6

还可以加入泡椒水，更入味

步骤 7

水开后撇去浮沫（其实因为泡血水了，所以不焯水浮沫也不多）

步骤 8

然后转小火炖15-20分钟，开盖加盐，收汁至水剩一半。

步骤 9

装盘

超简单的姜丝泡椒鸡的小贴士

1.鸡块泡血水，不用焯水； 2.前头一定要爆炒到水干，这样才能入味； 3·收汁前加盐时先尝尝味道，慢慢加，因为泡椒和泡椒水都有咸味。 4.收汁时还可以留更多汤，因为这个汤泡饭吃，煮面吃都好吃。

菜谱创建时间：2022-04-06 14:13:52